Beschreibung

Without dad!
Das ist das Motto, welches Leo Hillinger Junior alias JACK mit seinen eigens vinifizierten Weiß- und Rotweincuvées lebt.

JACK without dad! White 2021 dominiert in der Nase von einer klaren schwarzen Johannisbeere. Über die gesamte Länge beherrscht diese gepaart mit einem ordentlichen Schuss Pfeffer den Wein. Am Gaumen zeigt sich der Kalkboden des Ladisbergs. Klar, differenziert und hochfrequent begleitet die Mineralität dieses außergewöhnlichen Bodens den gesamten Weg des Weines über den Gaumen. Die Frucht ist am Gaumen lediglich Weggefährte der Mineralität und blitzt immer wieder kurz auf. Reife  Johannisbeeren, Bananen und sogar ein Schuss Liebstöckel mischen sich vereinzelt zu einem sehr spannenden Gesamteindruck. Bereits am Gaumen kündigt sich ein langer, mineralischer und vollmundiger Abgang an. Jetzt zeigt sich zum ersten Mal die moderate, die Mineralität perfekt stützende Säure. Diese Kombination ergibt einen frischen, langen und animierenden Abgang.

Cuvéetierung: Sauvignon Blanc & Chardonnay

Biologischer Anbau – zertifiziert nach AT BIO 302. Enthält Sulfite.