HILL 2 2017

HILL 2 2017

Artikelnummer: 0011001436 ,
0,75 L

 28,50

Daten und Fakten

Ausbau: Trocken

Alkoholgehalt: 13,0 %

Restzucker: 2,1 g/l

Säure: 5,9 g/l

Verpackungsinfo: Versandkarton

Lagerpotential: 5 bis 8 Jahre lagerfähig

Serviertemperatur: 10

Trinktemperatur: 10 - 12

Speiseempfehlung: Steinpilzrisotto mit Rotbarbe, Rinderfilet mit Buschbohnen, Wildschweinkarre mit Mangochutney, Forelle mit frischem Feldsalat, frische Bouillabaisse

Beschreibung

Dunkles Strohgelb mit hellem klarem Rand. In der Nase zeigt sich der Hill 2 mannigfaltig. Schwarze Johannisbeeren-, gemähtes Gras-, ein Hauch Lavendel und eine stabile gelbe Frucht lassen keinen Zweifel an der zu erwartenden Dimension. Am Gaumen hält sich die Cuvee aus einer unserer besten Lagen, dem Joiser Ladisberg, nicht lange mit zerfasernden Einzeleindrücken auf. Wollte man nach Aromen suchen so wären es Lavendel-, ein zartes Brioche- und eben jene stabile gelbe Frucht welche den Gesamteindruck prägen. Frucht am Gaumen und in der Nase ist hier jedoch nur schwache Vorboten und Fragmente eines beeindruckenden Gesamteindrucks. Es ist vor allem die Verknüpfung aus der klaren kalksteingeprägten Mineralität-, der perfekten Ergänzung der beiden beteiligten Rebsorten Sauvignon Blanc und Chardonnay, die in dieser Cuvee perfekt zueinander gefunden haben und dem tragenden-, jedoch kaum wahrnehmbaren Moment der gebrauchten burgundischen Pies in denen der Wein die letzten 24 Monate verbracht hat.

All das führt zu einem Gesamteindruck der wieder einmal beweist, dass das Ganze deutlich mehr ist als die Summe seiner Teile. 2017 konnten wir bei unseren Weißweinen eine Besonderheit im Abgang feststellen. Im Abgang hat man das Gefühl die Weine-, bzw. der Eindruck des Gaumens friert kurz ein, bleibt stehen und dann kommt einem Echo gleich, ein fast identisches Spiegelbild des Gaumens. Enthält Sulfite.

80% Chardonnay und 20% Sauvignon Blanc

Biologischer Anbau
4 Monate Spontangärung im gebrauchten burgundischen Pies
4 Monate Vollhefelager
20 Monate Feinhefelager
Cuveesaison (Blend/Verschnitt)
weitere 4 Monate im Edelstahl

!
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