Ihr Geschenke-Guide für Weihnachten

Weihnachten – das Fest der Familie, Freunde, Liebe und der unglaublich stressigen Vorweihnachtszeit, in der man sich auf die Suche nach den perfekten Geschenken für seine Liebsten macht. Um Ihnen diese Zeit zu erleichtern und für besinnliche Momente zu sorgen, haben wir für Sie einen Geschenke-Guide zusammengestellt.

Das Angebot reicht von besonderen Winterspecials wie unseren HILL Adventboxen, über kulinarische Geschenkesets mit unseren Bio-Weinen oder besondere Erlebnisse am Hill 1 bis hin zu wohltuenden Kosmetiksets von unserer Bio-Kosmetiklinie HILLINGER Cosmetics. Ob Partner, Freunde oder Familie – hier ist garantiert für jeden etwas dabei!

Lassen Sie sich von unserer einzigartigen Produktvielfalt inspirieren und verschenken Sie genussvolle HILL Momente.

 

Weihnachtsgeschenke
aus dem Hause Leo HILLINGER

 

HILL Brut Reserve Set

Der HILL Brut Reserve mit neuem Jahrgang und der neue HILL Brut Reserve Rosé in einem Set vereint. Zwei stilvolle und prickelnde Begleiter, die zu allen Gelegenheiten Freude bereiten.

Dieses Set besteht aus:

HILL Brut Reserve 2016 0,75 L
HILL Brut Reserve Rosé 2018 0,75 L

 

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Cabernet Sauvignon 5+1 Aktion

Sie brauchen noch die perfekte Speisebegleitung für die Festtage oder ein Mitbringsel für Freunde und Familie? Mit unserem erdverbundenen Cabernet Sauvignon liegen Sie bei der Weinauswahl genau richtig! Exklusiv für die besinnliche Vorweihnachtszeit sowie die Feiertage haben wir eine Cabernet Sauvignon 5+1 Aktion für Sie zusammengestellt. Bestellen Sie 5 Flaschen unseres Top-Weins und erhalten Sie eine weitere kostenlos dazu.

Das dunkle Granatrot dieses Cabernet Sauvignon wird von einem kurzen, purpurfarbenen Rand umschlossen. Er gibt den Duft von intensivem Cassis preis und zeigt dabei auch Anflüge von Zedernholz. Am Gaumen entwickelt er die Aromen von dunklen Beeren und reifen Himbeeren sowie eingelegten Früchten, gepaart mit einem leichten Touch von Bourbon-Vanille und dunkler Schokolade. Er präsentiert sich mit trockener, sehr gut stützender Säure hinterlegt. Das Tannin ist reif und kräftig und verleiht dem Wein eine gute Struktur, die sich bis in den langen, animierenden Abgang zieht.

 

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Südafrika in Perfektion

Mit unserem Set Südafrika in Perfektion schenken Sie eine besondere, südafrikanische Weiß- und Rotweincuvée aus unserer Weinkategorie Trendy. Zweimal im Jahr reist Leo Hillinger nach Südafrika, wo er gemeinsam mit Alexander Waibel und Winemaker Justin Van Wyk die Weine Constantia HILL White und Red vinifiziert, welche gerade in der besinnlichen, kalten Jahreszeit einen sommerlichen Pepp auf den Gaumen bringen. Denn um exotischen Genuss und Entspannung zu verspüren, muss es nicht immer eine Reise in die Ferne sein.

Unser Constantia HILL White 2020 setzt sich aus 90 % Sauvignon Blanc und 10 % Sémillon zusammen, während unser Constantia HILL Red 2017 42 % Petit Verdot, 27 % Merlot, 17 % Malbec und 14 % Cabernet Sauvignon enthält.

Dieses Set besteht aus:

1 Flasche Constantia HILL White 2020 0,75L
1 Flasche Constantia HILL Red 2018 0,75 L

 

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Leo & Leo Kennenlernset

Das Leo & Leo Kennenlernset vereint die Weinstile von Leo und Leo Junior alias Jack. Das perfekte Duo zweier Generationen und das perfekte Geschenk für alle Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber!

Dieses Set besteht aus:

1 Flasche Sauvignon Blanc 2021 0,75 L
1 Flasche JACK without dad! White 2019 0,75 L

 

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5 Weinkategorien Set

In unserem 5 Weinkategorien Set ist mit Sicherheit für jeden Geschmack das Richtige dabei. Schenken Sie zu Weihnachten die einzigartige Produktvielfalt aus dem Hause Leo HILLINGER – mit je einem Wein aus den Kategorien Prickelnd, Frisch & Fruchtig, Trendy, Erdverbunden und Premium.

Dieses Set besteht aus:

1 Flasche HILL Brut Reserve 2016 0,75 L
1 Flasche Gelber Muskateller 2021 0,75 L
1 Flasche Minga Rot 2017 0,75 L
1 Flasche Grüner Veltliner Terroir 2016 0,75 L
1 Flasche HILL1 2016 0,75 L

 

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JACK without dad! Set

Without dad! – Das ist das Motto, welches Leo Hillinger Junior alias JACK mit seinen selbst vinifizierten Weiß- und Rotweincuvées lebt.

Dieses Set besteht aus:

JACK without dad! White 2019 0,75 L
JACK without dad! Red 2018 0,75L

 

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Cosmetics Body Spa

Für ein strahlendes Weihnachtsfest beschenken Sie Ihre Liebsten mit unserem hochwertigen, biozertifizierten Körperpflegeprogramm und einer Weißwein-Cuvée aus dem Hause Leo HILLINGER.

Seien Sie gewiss: Jedes Mal, wenn unsere Naturalspa Bodylotion oder unser Naturalspa Bodywash die Haut verwöhnen, denkt der Beschenke an den edlen Spender

 

Dieses Set besteht aus:

HILLINGER Cosmetics Naturalspa Bodylotion 200 ml
HILLINGER Cosmetics Naturalspa Bodywash 200 ml
cHILL Little Thanks White 0,25 L

Das Naturalspa Bodywash reinigt schonend mit pflanzlichen Tensiden. Dank antioxidativem Vitamin E in Kombination mit Mineral- und Heilerde ist es die Basis für eine optimale Pflege.

Die Naturalspa Bodylotion besteht aus einem hohen Anteil an Traubenkernextrakten. Das kaltgepresste Bio-Öl zieht als Bodylotion besonders schnell in die Haut ein.

 

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Entspannungstrio

Das Entspannungstrio bringt alles mit, was man selbst und die Haut nach einem anstrengenden Tag braucht. Unsere reichhaltige Anti-Aging Augencreme und die wertvolle Anti-Aging Tages- und Nachtpflege mit bewährten biologischen Power-Wirkstoffen aus der Traube – hochdosiert verarbeitet.

Beide Produkte wirken effizient gegen Hautalterung und verbessern sichtbar das Hautbild. Dazu ein Gläschen Secco aus dem Hause Leo HILLINGER.

 

 

 

Dieses Set besteht aus:

HILLINGER Cosmetics Zellregenerierende Anti-Aging Tages- & Nachtpflege 50 ml
HILLINGER Cosmetics Intensiv regenerierende Anti-Aging Augencreme 30 ml
Secco Rosé 0,2 L

 

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HILL Momente zum Verschenken

Es sind die gemeinsamen Momente mit unseren Liebsten, die Weihnachten so besonders machen. Schenken Sie besondere HILL Erlebnisse für besondere Momente im neuen Jahr 2023.

 

Gutschein – HILL Picknickerlebnis

Beschenken Sie Ihre Lieblingsmenschen mit Vorfreude auf die nächste Picknicksaison und einem Genuss in der Natur.

Ein Picknick mitten in den Weinbergen mit Blick auf den Leithaberg. Der Picknickkorb ist mit vielen Köstlichkeiten gefüllt und steht fertig gepackt am Weingut Leo HILLINGER für Sie bereit. Optional und mit Aufpreis kann der kulinarische Genuss im Freien auch mit einer Kellerführung am Weingut Leo HILLINGER kombiniert werden.

Unser HILL Picknickkorb für die ganze Familie

Reichlich mit regionalen Produkten gefüllter Picknickkorb (Würstel, Käse, Aufstrich, Brot, Gemüse, Obst, Schokolade) einer Flasche Wein (Small HILL White, Red, Rosé oder Secco Rosé Pink Ribbon Edition 0,75 L) sowie einer Flasche Römerquelle Mineralwasser 0,75 L.

 

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Gutschein – HILL Führung & Verkostung

Mit einem Geschenkgutschein für eine Führung und Verkostung am Hill 1 treffen Sie garantiert die richtige Wahl.

Die HILL Präsentation und Verkostung bietet ein individuell buchbares Package, das optional um kulinarische Schmankerl erweitert werden kann. Nach einer Führung durch das Weingut erfolgt eine Verkostung mit Blick auf die Weinberge.

Dauer: circa 1,5 Stunden

 

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Gutschein HILL Picknick & More

Sie können das HILL Picknickerlebnis und die HILL Führung und Verkostung auch gleich kombinieren, indem Sie unseren HILL Picknick & More Gutschein verschenken.

Verbinden Sie das Angenehme mit dem Interessanten. Nach einem Gläschen HILL Secco erhalten Sie im Rahmen einer Kellerführung Einblicke in den Weinbaubetrieb und verkosten ausgewählte Weine.

Zum krönenden Abschluss steht ein üppig gefüllter HILL Picknickkorb bereit. Nun müssen Sie nur noch das passende Plätzchen suchen und können die Produkte und die Landschaft des Burgenlandes in vollen Zügen genießen.

Programm:

Aperitif Empfang am Weingut
Kellerführung
Kommentierte Weinverkostung
Picknick in den Weinbergen

Dauer: ca. 3 Stunden

 

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Der Ernterückblick 2022

Die Ernte ist eingebracht und es ist Zeit, einen kleinen Rückblick auf das Weinjahr 2022 zu werfen.

Nach einem niederschlagsarmen Winter wurde die Witterung Ende März, Anfang April rasch sehr sommerlich, wodurch das Austreiben der jungen Triebe zügig voranschreiten konnte. Die leichte Restfeuchte im Boden und die warmen Temperaturen sorgten für ein rasches Wachstum forderte vor allem unser Außenbetriebsteam, da in dieser Zeit der Grundstock für die weitere Qualität gelegt wird. Das Ausdünnen und Einstricken der jungen Triebe ist die Basis für eine erfolgreiche, hoch qualitative Ernte. Durch den motivierten, unermüdlichen Einsatz unseres Teams konnten wir die Laubarbeiten bereits Ende Juni abschließen und uns voll und ganz auf Feinarbeiten wie Ertragsregulierung und Weinstockpflege konzentrieren.

Durch die anhaltende Trockenheit war vor allem die Ertragsregulierung am Rebstock heuer ein großes Thema, um die Reben nicht zu sehr zu stressen und eine hohe Traubenqualität zu garantieren. Die fehlenden Niederschläge machten sich im Sommer vor allem auf den steinigen, kargen Lagen durch langsameres Wachsen und Gedeihen der Reben bemerkbar.

Nachdem Ende Juli bzw. Anfang August die hitze- und Trockenwelle ihren Höhepunkt erreicht hatte, schufen einige nicht sehr ausgibe Regenschauer Mitte August etwas Abhilfe und versorgten die Trauben auf ihrem Weg in die Vollreife.

Aufbauend auf den Ergebnissen unserer 100 Beerenproben und den physiologischen Attributen der Trauben aus den einzelnen Weingärten entschieden wir, am 05.09.2022 mit der Ernte zu beginnen.

Schnell zeigte sich, dass wir mit dieser Entscheidung richtig gelegen hatten. Die eingebrachten Trauben präsentierten sich reif, geschmackvoll und auch die Witterung in den ersten drei Septemberwochen erlaubte uns ein zügiges Arbeiten in den Weingärten. Motiviert durch die hohe Qualität der Trauben und abgesport durch die für Ende September angesagten Regenfälle konnte unser Team die Ernte in 20 Tagen abschließen.

Nun, einige Tage nach Ernteschluss, lassen die ersten fertig vergorenen Weine auf einen vielversprechenden Jahrgang 2022 schließen. Wir freuen uns schin darauf, die weitere Entwicklung der Weine zu begleiten und die ersten fertig gefüllten Weine des neuen Jahrgangs Anfang nächsten Jahres mit Ihnen gemeinsam zu verkosten.

 

Impressionen der Ernte 2022

 

 

 

Wir starten mit der Weinlese 2022

Knapp vor der Ernte war es an der Zeit, auf das vergangene Jahr zurückzublicken und eine erste Prognose für den neuen Jahrgang zu wagen. Der Vegetationsverlauf der Reben wurde heuer vor allem durch die warme, niederschlagsarme Witterung beeinflusst. Nach einem trockenen Start in das neue Jahr wurde das Triebwachstum durch die warmen Temperaturen im Mai und einige Niederschläge Ende Mai, Anfang Juni stark beschleunigt. Hier war vor allem unser Außenbetriebsteam gefordert, um mit umsichtigem Laubwandmanagement und präzise getaktetem Pflanzenschutz den Infektionsdruck in unseren zu 100% biologisch bewirtschafteten Weingärten, gut im Griff zu haben. Die warme, trockene Witterung ab Mitte Juni hat dazu geführt, dass das Wachstum der Triebe stark verlangsamt war. Durch gezielte Ertragsregulierung in den durch Trockenstress gefährdeten Weingärten konnten wir die Reben optimal auf das Reifen der Trauben vorbereiten.

Die ersten Traubenproben zeigten sich hochqualitativ und bereits gut ausgereift. Aufgrund der Analysedaten und sensorischen Überprüfungen der Trauben blicken wir gespannt auf den neuen Jahrgang. Es ist davon auszugehen, dass sich der Jahrgang 2022 komplex, dicht und vollaromatisch zeigen wird. Ertragsmäßig wird sich dieser Jahrgang knapp unter dem langjährigen Mittel einpendeln. Der Erntestart hat heuer knapp 1 Woche früher als letztes Jahr, am 5.9.2022 stattgefunden.

Die Geschichte des Blaufränkisch Leithaberg DAC Ried Umriss – Rust 2017

Liebe KollegInnen,

als sich im Jahr 2016 abzeichnete, dass ich den Keller des Weinguts übernehme begann ich mich intensiv mit den einzelnen im Jahr 2016 eingelegten Weinen zu beschäftigen.

Eine meiner ersten Herausforderungen war die Assemblage des Blaufränkisch Leithaberg DAC 2016 im Spätsommer 2017. Aufgrund der Tatsache, dass wir 2016 im Burgenland einen Jahrhundertfrost erlebt hatten, waren die einzelnen Weine nur in geringer Menge, aber in herausragender Qualität vorhanden. Wie üblich wurden die Weine einzeln verkostet, um sie dann im Anschluss zu cuvéetieren.

Ausgehend von der Qualität der Einzelchargen, ging ich davon aus, dass es ein Einfaches sein sollte diese Weine zu verschneiden, um ein großartiges Ergebnis zu erzielen. Das Ergebnis war ernüchternd. Die ersten Versuche wirkten unharmonisch, unrund und aufgeregt. Die Weine zeigten nichts von der zu erwartenden Fülle, Kraft und Eleganz.

Einige Tage, schlaflose und grübelnde Nächte später widmete ich mich dem Thema erneut. Ich konnte nicht akzeptieren, dass es mir nicht gelingen sollte,­­ diese Weine zu verschneiden. Der erste Versuch war ein Volltreffer und die Cuvèe war fertig. Eine Erklärung hatte ich dafür nicht.

Beim genauen Verschneiden der Chargen auf dem Papier fiel mir auf, dass ich, bei meinem erneuten Versuch eine Charge schlichtweg vergessen hatte. Aufgrund des Frostereignisses war diese Charge extrem klein und ich entschied auf diese zu verzichten.

Das Thema beschäftige mich in den ersten Tagen der Ernte 2017 zwar unterbewusst, jedoch dauerhaft. Dann, an einem langen Abend in der Kellerei, fiel es mir wie Schuppen von den Augen. Sofort verkostete ich eben jene einzelne, bei der Assemblage vergessene Charge erneut und konzentriert. Das Ergebnis war eines der schönsten Erlebnisse meiner bisherigen Zeit in diesem Beruf.

Sofort wurde klar warum dieser Wein in einer Cuvèe nicht bestehen kann. Oder besser formuliert, warum die Cuvèe gegen diesen Wein nicht bestehen kann. Dieser Wein war zu eigenständig. Vollkommen in sich ruhend, majestätisch, elegant und groß, dieser Wein duldet keine anderen Götter neben sich. Dieser Wein übernimmt in jeder Cuvée sofort die Führung. Er verändert alles für immer.

Vor allem die leisen, jedoch umso intensiveren Töne sind es, die diesen Wein klingen lassen. Absolut stabile Frucht in der Nase und am Gaumen öffneten die Tür für ein feminin-elegantes Erlebnis am Gaumen. Feingliedrig, druckvoll geschliffen und in Vollendung sanft, stellt er die Verhältnisse am Gaumen klar. Der Wein riss im Abgang zunächst für einen Moment komplett ab und fror regelrecht ein. Abwartend und sich ankündigende Enttäuschung unterdrückend stellte sich dann das Erhoffte ein. Alle Eindrücke des Gaumens trafen sich in einem minutenlangen und intensiven Erlebnis.

Die Quintessenz aus diesem Erlebnis war, dass wir es hier mit einer echten, eigenständigen, einzigartigen Herkunft zu tun haben. Einer der seltenen Fälle bei dem Rebsorte, Rebenalter und Lage eine unverwechselbare, eigenständige Einheit bilden. Jene Weiblichkeit und druckvolle Eleganz sind nicht das Ergebnis der Winzerhand oder des „Weinmachens“. Diese Eigenschaften entstammen eben jenem mystischen Dreieck welches nicht zu erklären ist, aber für jeden Winzer ein unbeschreibliches Erlebnis ist.

Ich fand schnell heraus, dass es sich bei eben jener Charge um die Ried Umriss aus der Destination Rust handelte. Zwei Parzellen hoch über Rust. Von einem Waldstück windgeschützt ist der Umriss mit leicht nord-westlicher Exposition unser höchster Weingarten über dem Neusiedler See.

In den nächsten Tagen wurde entschieden, diese Parzelle getrennt zu ernten und auszubauen. Die Ernte wurde hochselektiv von Hand durchgeführt. Danach wurden die Trauben entrappt und in den offenen Gärständer zur Maischegärung verbracht. Unser Anspruch war entscheidend leise und so wenig invasiv wie möglich zu arbeiten. Die Maische sollte nicht über die Maßen gestoßen oder gepumpt werden. Der Wein wurde lediglich dreimal am Tag händisch bewegt. Es galt sich selbst zurückzunehmen, Anflüge von Aktionismus zu unterdrücken und manchmal sogar Gelerntes zu vergessen, um Dinge werden zu lassen und Raum für Außergewöhnliches zu schaffen. Nach 19 Tagen wurde der Wein gepresst und nach kurzer Zeit in ein 3.200 Liter Holzfass verbracht. Dort blieb er dann für dreieinhalb Jahre. Er wurde lediglich ausgestiftet.

Den Wein während seiner Entwicklung begleiten zu dürfen war eine der spannendsten Reisen meines bisherigen beruflichen Weges. Auch hier galt es oft Ruhe zu bewahren, um die Entwicklung des Weines nicht zu beeinträchtigen. Ich weiß nicht wie oft ich in dieser Zeit die Frage hörte, wann der Wein denn nun endlich gefüllt wird. Meine Antwort war immer dieselbe. Wenn der Wein es will. Und er ließ sich Zeit.

Als es dann endlich soweit war, stand ich vor der Herausforderung der Füllung. Filtrationen oder Maschinen schieden zur Gänze aus, da der Wein schlicht zu sensibel und feingliedrig war. Ging es doch schlussendlich darum, ihm alles zu lassen, was er nun mal von sich aus mitbrachte. So entschieden wir uns dazu den Wein wie unsere Großväter mit der Hand bzw. einem Handreihenfüller abzufüllen. Ein sehr aufwändiges, aber in diesem Fall alternativloses Verfahren, um Außergewöhnliches zu erhalten.

Wie bereits erwähnt war diese Reise eine der spannendsten und aufregendsten meines bisherigen Weges. Auf diesem Weg verband sich vieles was ich an meinem Beruf liebe und schätze und weswegen es der beste Beruf der Welt ist. Es wird mir ein Fest sein diesen 2017er Blaufränkisch, Leithaberg DAC, Ried Ruster Umriss über die nächsten Jahrzehnte weiter zu begleiten.

Mit freundlichen Grüßen

DI (FH) Peter Zuschlag (Kellermeister)

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Die schönsten Picknickorte im Nordburgenland

Picknick, Sonne, Sonnenschein! Wenn die Tage wieder länger werden und die warme Jahreszeit Einzug nimmt, zieht die Natur uns magisch an. Unsere beeindruckende Landschaft kombiniert mit kulinarischen Leckerbissen aus dem Burgenland – das ist eine optimale Kombination, um so richtig schöne Momente in unserer herrlichen Region zu erleben.

Wem bei diesem Kopfkino bereits das Wasser im Munde zusammenläuft, dem empfehlen wir unseren HILL Picknickkorb gefüllt mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten. Ein Picknick lässt sich wunderbar mit einem Ausflug ins Nordburgenland verbinden, um die schönsten Naturschauplätze zu entdecken.

Im folgenden Blogbeitrag verraten wir Ihnen unsere Geheimtipps zu den schönsten Picknickspots in Jois.

Steintisch am Hill 1

Start: Weingut Leo HILLINGER

Entfernung: 0,0 km

Der Steintisch auf der Terrasse ist ein magischer Ort. Mit Blick auf den Neusiedler See und das Leithagebirge bietet er die perfekte Kulisse für Ihr Picknick. Der Sandstein kommt aus dem Steinbruch St. Margarethen und freut sich auf Ihren Besuch.

Steintisch über Jois inmitten der Weingärten

Start: Weingut Leo HILLINGER

Entfernung: Ca. 0,20 km

Der Weg ist das Ziel! Nach einem kurzen Anstieg durch die Joiser Lage „Ruissland“ gelangen Sie zu einem ruhigen Rastplatz mit einer herrlichen Aussicht auf die Umgebung. Der Leithaberg, unser Weingut und der Neusiedler See liegen Ihnen bei diesem Picknickort zu Füßen und der große Steintisch inmitten der Weingärten sorgt für Komfort.

Seezugang Jois

Start: Weingut Leo HILLINGER

Entfernung: 3,00 km

Auf der Joiser Badewiese genießen Sie in Ruhe Sonne, Natur und Badefreude. Ausgestattet mit einer Picknickdecke und dem HILL Picknickkorb ist dieser Ort nicht nur kulinarisch ein Erlebnis! Besonders empfehlenswert bei Sonnenuntergang mit einem gutem Glaserl Hillinger-Wein. Am besten mit den Füßen im Wasser und dem Wasserrauschen im Ohr. Einfach schön!

[Der Zutritt ist frei. Hunde sind am Strand nicht erlaubt.]

Der Joiser Weinlehrpfad

Start: Gemeindeamt Jois (Untere Hauptstraße 23, 7093 Jois)

Weglänge: 3,1 km

Wegdauer: ca. 2 Stunden

Einer der Höhepunkte im Zuge eines Rundganges oder einer Radfahrt in Jois ist der Joiser Weinlehrpfad. Bei insgesamt 10 Stationen lernen Sie Wissenswertes zur Region, Interessantes über die Arbeit der Winzer von früher und heute kennen. Als Symbol und Erkennung für die einzelnen Stationen dienen einzigartige Weingläser, welche sich aus einem speziellen Metall optimal in die Natur eingliedern.

Wegbeschreibung

Ausgehend vom Gemeindeamt Jois folgen Sie erst der Hauptstraße nordöstlich und biegen dann die nächste Gasse (Joseph Haydn-Gasse) links ab. Gehen Sie die Joseph Haydn-Gasse hinauf und queren Sie die B50. Links vom Gasthof Schnepfenhof gehen Sie die Bruckergasse entlang und folgen den Radweg geradeaus in Richtung Norden. Nach einem kurzen Anstieg treffen Sie auf die erste Station des Weinlehrpfades. Nun folgen Sie den Wegweisern nach links und passieren die verschiedenen Stationen. Bei der vierten Infotafel befindet sich ein Rastplatz, dort biegen Sie rechts ab und gelangen leicht bergauf zur nächsten Station und zur Hubertuskapelle. Nun gehen Sie rechts. Linker Hand wurden oberhalb den Weingärten Steine zu einer Mauer aufgetürmt, im Rücken zeigt sich ein schöner Blick über die Naturschutzgebiete Jungerberg und Hackelsberg sowie zur Nachbarortschaft Winden am See. Nach einem weiteren Rastplatz und einem schönen Blick auf Jois und den Neusiedler See gelangen Sie schließlich zum Beginn des Weinlehrpfades zurück. Von hier besteht die Möglichkeit, den gleichen Weg wieder zurück nach Jois zu gehen. Eine etwas längere Variante führt weiter durch die Weingärten in das bebaute Gebiet. Auf dem Güterweg Jois-Kellerweg-Satz kommen Sie an alten Weinkellern vorbei. Am Ende der Straße biegen Sie links ab und gehen zurück zum Ausgangspunkt.

Station 3

Die Station 3 des Joiser Weinlehrpfades lädt Sie ein, etwas länger halt zu machen und dort eine Rast einzulegen. Mit Blick auf das Weingut Leo HILLINGER und der umliegenden wunderschönen Landschaftskulisse genießen Sie nicht nur den Inhalt des Picknickkorbs, sondern auch die Joiser Natur. Denn das Auge isst bekanntlich mit.

Station 7

Ein weitere wunderbare Picknicklocation ist die Station 7 des Joiser Weinlehrpfades. Nicht nur als Foto-Hotspot ist dieser Ort ein magisches Plätzchen. Hier können Sie entweder im grünen Gras sitzen oder auch auf der Bank Rast machen, um das Picknick zu genießen. Das mit Bäumen und Sträuchern umgebene Plätzchen spendet vor allem in der heißen Jahreszeit Schatten. In Kombination mit unseren frischen und fruchtigen Weinen aus dem Hause Leo HILLINGER können Sie es sich dort richtig gut gehen lassen.

Die Vielfalt aus dem Hause Weingut Leo HILLINGER hautnah entdecken

>> Weitere Informationen zu unserem Picknick-Erlebnisangebot erhalten Sie hier

>> Information und Reservierung unter: event@leo-hillinger.com sowie telefonisch unter: +43 2160 8317 13.

Treten Sie ein in das Weingut Leo HILLINGER, genießen Sie Weine zu Ab-Hof-Preisen und erleben Sie „more than wine“! Wir freuen uns, Sie in unserer Region willkommen heißen zu dürfen, um Ihre Sinne kulinarisch zu verwöhnen.

Das passiert in den Wintermonaten bei uns

Sanftes Erwachen aus dem Winterschlaf

Wenn die Vögelchen zwitschern, die Tage länger werden und voller Sonnenschein gefüllt sind, wissen wir, dass die Natur langsam aber doch aus ihrem Dornröschenschlaf erwacht. In den Weingärten werden bereits jetzt die ersten wichtigen Schritte für das bevorstehende Weingartenjahr gesetzt. Doch was passiert eigentlich im Winter am Weingut Leo HILLINGER und in den Weingärten? Wir freuen uns, Sie nun auf diese besondere Reise mitnehmen zu dürfen.

Die kühlen Wintermonate sind für unsere Weine eine besondere Zeit, in der sie sich entfalten können. Die Zeit nach der Weinernte ist dafür da, den Weinen im Anschluss die notwendige Ruhe zu geben, die sie für ihre Reifung benötigen. Ganz in Ruhe lassen können wir unsere Weine jedoch noch nicht, da unsere frischen und fruchtigen Weißweine bereits nach der vollendeten Vinifikation Ende März abgefüllt werden. Unsere Lagenweine, die länger in den Tanks oder in den Weinfässern ruhen, ziehen wir nun nach und nach von der Hefe ab, um die Fruchtaromatik der Weine zu schützen.

GUT ZU WISSEN
Erst nach bestimmter Zeit ziehen wir die Weine von der Hefe ab, um den So2-Gehalt im Wein zu reduzieren. Natürlich wäre es auch möglich, die Weine gleich von der Hefe abzuziehen, sobald sie mit der Gärung fertig sind; das bringt jedoch den Nachteil mit sich, dass der Wein ohne Oxidationsschutz verbleibt und weil wir immer wieder nachschwefeln müssten. Da dies nicht im Sinne eines aromatischen Weines steht, widmen wir uns der Hefe erst zu einem späteren Zeitpunkt. Denn je mehr Schwefelgehalt der Wein hat, desto weniger Aromastoffe sind aktiv.

Der wohl schönste Job der Welt

Die Weine, die in unseren Holzfässern ausgebaut sind, werden nun von uns nach und nach verkostet. Es wird auch überprüft, ob sie unsere hohen Qualitätsstandards erfüllen, ob die eingesetzten Hefen die Aromatik des Weines unterstützen und ihr Werk dazu beitragen, den Wein vor der Oxidation zu schützen. Je länger die Hefe im Wein bleibt, desto runder ist der Wein im Endgeschmack. Dies bringt nussige und cremige Abrundung in den Wein.

Wohnzimmer mit Ausblick

Die Natur ist der Ort, der uns am meisten am Herzen liegt. In unserem eigentlichen Wohnzimmer angekommen, hegen und pflegen wir auch in der Winterpause unsere geliebten Weingärten rund um Jois im Nordburgenland.

Die Hauptarbeit im Weingarten ist der Winterschnitt, der die Reben wieder auf die kommende Saison vorbereitet. Von Jänner bis März ist unser Team in den Weingärten am Schneiden der Reben und somit voll in Action. Wir schneiden jedes Jahr in der Winterzeit jeden einzelnen Rebstock auf eine sogenannte „Rute“ zurück. Der Rest des Altholzes wird aus dem Drahtrahmen entfernt. >> Wenn Sie dieses Thema neugierig gemacht hat, erfahren Sie hier in diesem Blogbeitrag mehr Wissenswertes über den Winterschnitt.

Die übrigen abgeschnittenen Teile der Reben werden gehäckselt und verbleiben in den Weingärten. Dadurch gelangen die Nährstoffe (wie Kalium oder Stickstoff) wieder als natürlicher Dünger in den Boden der Weingärten.

Vorbereitung ist Alles

Im Anschluss werden unsere Weingärten wieder „schick“ gemacht. Alle Drahtrahmen werden auf ihre Funktionalität überprüft und möglicherweise beschädigte Teile repariert. Im nächsten Schritt werden wir die übrig gebliebene Rute, für die wir uns entschieden haben, unten an den sogenannten „Aufbindedraht“ binden. Dieser Vorgang nennt sich „Anbinden“.

Wir freuen uns mit Ihnen gemeinsam auf das baldige Frühlingserwachen!

Erdverbunden durch einen besinnlichen November mit unserer Rotweincuvée HILLSide Red

Unser Jahresrückblick 2020

Das Jahr 2020 wird uns aus den unterschiedlichsten Gründen wohl noch lange in Erinnerung bleiben.

Wir haben das Jahr 2020 bestmöglich genutzt und einige Unternehmensbereiche am Weingut vollkommen auf den Kopf gestellt. Unsere lieben Kolleginnen und Kollegen haben wir mit ausreichenden Weinvorräten und Bio-Kosmetikprodukten von HILLINGER Cosmetics gut versorgt und in das Homeoffice geschickt. Aktuelle Themen wurden über viele Videokonferenzen, Telefonate und E-Mails miteinander besprochen und nach der kurzen Eingewöhnungszeit konnten wir wie viele andere Unternehmen die vielen Vorteile der Situation erkennen.

Ein Phänomen, welches wir weltweit beobachten konnten, ist, dass die Natur die menschliche Abstinenz genossen hat und sich vollkommen losgelöst von den vorherrschenden Umständen regenerieren konnte. Aber für unser wertvolles Traubenmaterial waren die klimatischen Bedingungen zu Beginn des Jahres nicht optimal.

Genauere Einblicke erfahren Sie im folgenden Jahresbericht von unserem Kellermeister Peter Zuschlag.

Das Jahr begann mit einer großen Trockenheit. Wie bereits in den Jahren zuvor waren die sogenannten Winterniederschläge deutlich zu gering und die Böden konnten nicht „aufgefüllt“ werden. Das Wetter zu dieser Zeit war zwar kalt und bedeckt, allerdings leider ohne nennenswerte Niederschläge oder Schneeereignisse. Dementsprechend kamen wir mit den Winterarbeiten wie Rebschnitt, ausheben und anbinden der Reben gut und zügig voran.

Ein erstes Highlight unseres Winzerjahres war die Auspflanzung in unserer Weißwein-Premiumlage „Joiser Ladisberg“. Nach traumhaften Ergebnissen aus den letzten Jahren haben wir dort unsere Fläche mit den Sorten Chardonnay, Grüner Veltliner und Sauvignon Blanc entscheidend erweitern können. Beim Aussetzen solcher Lagen gehen einem tausend Gedanken durch den Kopf. Zum einen beschäftigt einen die Kombination der Lage und der Rebsorte. Beim Joiser Ladisberg ist der Transport der Herkunft unser Schlüsselgedanke. Des Weiteren beschäftigt uns, dass die Anlage die wir auspflanzen unser wirken auf diesem Boden wahrscheinlich deutlich überdauern wird. Dementsprechend mannigfaltig ist die Gedankenwelt mit der man sich auseinandersetzt.

Nachdem die Junganlagen ausgesetzt waren, hieß es auf den Austrieb, den sogenannten Budbreak (Aufbrechen der Knospen) zu warten. Bedingt durch das kühle und bedeckte Wetter im Frühjahr hatten wir im Vergleich zu den Vorgängerjahren einen etwas späteren Austrieb. So war es erst in der zweiten Aprilhälfte soweit, dass wir die ersten Blättchen entfaltet sehen konnten. Wie jedes Jahr ist der Austrieb das erste „Kaffeesatzlesen“ über den späteren eventuellen Erntezeitpunkt. Basierend auf dem Zeitpunkt des Austriebs rechneten wir mit einer insgesamt etwas späteren Ernte als in den extrem frühen Jahren wie 2018 und 2019. Aufgrund der Tatsache, dass sich unsere Rebflächen auch in diesem Jahr entscheidend vergrößert haben, nutzten wir die Zeit, um die neuen Anlagen auf unsere Ansprüche herzurichten und zu pflegen.

Leider stellten sich auch in dieser Zeit keine deutlich nennenswerten Niederschlagsereignisse ein und wir blickten mit besorgtem Blick auf die kommende Vegetationsperiode. Für uns Winzer ist das trockene Aufwachsen der Reben immer ein Warnsignal, den Wasserstress der Pflanze im Auge zu behalten. Wenn insgesamt zu wenig Wasser vorhanden ist müssen wir gegebenenfalls mit ertragsregulierenden Maßnahmen zu einem sehr frühen Zeitpunkt reagieren, um die Pflanzen im Gleichgewicht zu halten. Zunächst reagierten wir über eine sehr gezielte standortbezogene Bodenbearbeitung und hielten unsere Begrünungen kurz. In einigen Fällen öffneten wir jede zweite Fahrgasse, um die Konkurrenz zwischen Begrünung und Rebe so gering wie möglich zu halten. Dabei gilt es darauf zu achten, dass wir für unsere Bewirtschaftung so wichtigen Begrünungspflanzen nicht am weiteren Wachstum hindern, sondern lediglich den Wasserverbrauch klein halten. Dazu zählt unter anderem das Walzen der Begrünungspflanzen. Diese Maßnahme dient dazu, den Boden mit den umgeknickten- nicht aber abgeschnittenen Pflanzen „abzudecken“, um sie die sogenannte Evaporation (Verdunstung von Wasser aus dem Boden selbst) klein zu halten. Zum Glück blieben uns durch unser sehr aufwändiges Begrünungsmanagement, die Fähigkeit unserer Traktoristen und einigen wenigen Niederschlägen im Monat Mai, ertragsregulierende Maßnahmen erspart.

Die Vegetationsperiode verlief insgesamt langsam und gleichmäßig. Die Hauptblüte begann um den 10.06.2020.

Ab diesem Moment war zu erkennen, dass die Ernte 2020 im langjährigen Schnitt etwas geringer ausfallen würde. In dieser Zeit hatten wir mit dem Ausbrechen, Einstricken und der Pflege unserer mittlerweile 100 Hektar alle Hände voll zu tun. Das HILL Team leistet in diesen Zeiten wirklich Übermenschliches, da es diese Zeit gebietet, dass alles mehr oder minder gleichzeitig passiert.

Trotz anhaltender Trockenheit verlief das Jahr im Gegensatz zu der sie umgebenden Welt in den Weingärten normal und gleichmäßig. Zumindest bis zum 21.07.2020.

An diesem Tag wurden wir in Jois von einem unvorhergesehenen Hagelschauer erwischt, der unsere Trauben, vor allem aber unsere gehegte und gepflegte Laubwand schwer schädigte. Nach diesem Rückschlag galt es noch einmal alle Kräfte zu bündeln und konzentriert in den Weingärten zu arbeiten. Dank dem Einsatz unseres Teams konnten wir das schlimmste, nämlich eine frühe Fäulnis der Trauben, abwenden und mit einem blauen Auge auf die Ernte warten.

Die Ernte begann am 24.09.2020. Zirka zwei Wochen später ernteten wir unsere Sektgrundweine für HILL Brut und HILL Brut Rosé. Darauf folgten vier ganze Wochen Kaiserwetter. Das Wetter war so ungewöhnlich warm, dass wir die Ernte auf die frühen Morgenstunden verschieben mussten, um die Trauben für unsere klassischen Weißweine so kühl und frisch wie möglich in den Keller zu bekommen.  Diese Maßnahme ist vor allem bei unseren klassischen Weißweinen entscheidend, da die Trauben noch 5 – 10 Stunden auf der Presse Maischestandzeit bekommen, bevor sie schlussendlich gepresst werden. Wären die Trauben zu warm gewesen, hätten wir eben jene Standzeit nicht riskieren können. Es ist der Logistik und Fähigkeit unseres Außenteams zu verdanken, dass wir alle unsere Gedanken so umsetzen konnten, wie wir es uns vorgestellt haben. Bei einem Weingut unserer Dimension ist das eine unvorstellbare Leistung und erfordert die Bereitschaft, Fähigkeit und Motivation sehr vieler Einzelner. So konnten wir Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Gelber Muskateller etc. zu den jeweils perfekten Zeitpunkten ernten, pflegen und schlussendlich einpressen.

Bereits Mitte September kamen auch die ersten Zweigelt und Blaufränkisch in den Keller.

Zwischen der Lese unserer klassischen Weiß- und Rotweine konnten wir uns immer wieder ausreichend Zeit nehmen, um unsere Diven zu ernten und zu verarbeiten. So konnten wir mit Hilfe unseres perfekt geschulten Teams Pinot Blanc Leithaberg DAC, Grüner Veltliner Leithaberg DAC und Blaufränkisch Leithaberg DAC zu den optimalen Zeitpunkten zwischen Mitte und Ende September lesen. Die Trauben waren schlicht ein Traum und wir konnten sie exakt nach unseren Vorstellungen be-, und verarbeiten.

Anfang Oktober widmeten wir uns den Chargen aus dem Joiser Altenberg. Hier wachsen unsere Kernchargen für unseren Premiumwein HILL1. Bedingt durch den vorangegangenen Hagel musste unser Handleseteam seine ganzen Jedikünste aufbieten, um uns perfekte und jenem Wein würdige Trauben zu liefern. Sie haben diese Aufgabe mit Grandezza gemeistert.  Im Keller verliefen die Gärungen ruhig und harmonisch. Bereits bei den Jungweinen zeichnete sich ab, dass 2020 ein sehr spezieller und feiner Jahrgang werden wird. Die Weine präsentierten sich früh mit einer stabilen Frucht und einem feinen Druck am Gaumen.

Fasziniert waren wir von Beginn an von unseren Leithaberg Weinen. Die Weine zeigten sich schon kurz nach der Gärung sehr präzise, feingliedrig, fordernd – und man möge das Wort verzeihen – „unendlich“. Diese Faszination hält bis heute an und wir freuen uns auf die Jungweinverkostungen unserer 2020-er Weinen.

Der Ernterückblick als Video

Wir sind stolz, dieses Jahr als Team trotz der vorherrschenden Umstände mithilfe von Zusammenhalt und Rücksichtnahme so bravourös gemeistert zu haben. Ein großes DANKE gebührt auch unseren Kundinnen und Kunden, welche uns in dieser Zeit unterstützt haben. Wir freuen uns schon, Sie bald persönlich am Hill 1 sowie in unseren Leo HILLINGER Wineshops & Bars begrüßen zu dürfen. Bleiben Sie gesund!

#morethanwine

Ihr Leo Hillinger und Team

 

 

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PINK RIBBON – IM ZEICHEN DER ROSA SCHLEIFE

Wir tragen die rosa Schleife als Zeichen der Solidarität gegen Brustkrebs. Nicht nur unser Secco Rosé Pink Ribbon Edition trägt diese mit Stolz, sondern auch das Weingut Leo HILLINGER freut sich, mit jeder verkauften Flasche die Österreichische Krebshilfe zu unterstützen.

5.500 Menschen (davon ca. 55 Männer!) erkranken in Österreich jährlich an Brustkrebs. Mit unserer Unterstützung zeigen wir uns solidarisch mit den tausenden Einzelschicksalen, deren Leben täglich aufgrund von Krebs auf den Kopf gestellt wird. Viele Betroffene holen sich in dieser schweren Zeit Beratung und Unterstützung bei der Österreichischen Krebshilfe. Die Pink Ribbon Schleife als Markenzeichen wurde im Jahr 2002 ins Leben gerufen, um vor allem Frauen für eine rechtzeitige Vorsorgeuntersuchung zu mobilisieren. Im Mittelpunkt dieser Aktion stehen die Wichtigkeit der Früherkennung, der Aufruf zur Solidarität mit PatientInnen und die direkte und rasche Hilfe für Menschen, die an Brustkrebs erkrankt sind. Pink Ribbon steht aber auch für Forschung und Aufklärung rund um diese Krankheit.

Unsere Kooperation mit der Österreichischen Krebshilfe – Secco Rosé Pink Ribbon Edition

Das Weingut Leo HILLINGER unterstützt die Krebshilfe seit der ersten Stunde. Als offizieller Pink Ribbon Partner haben wir unserem Schaumwein ein Eigenlabel gewidmet. Die Secco Rosé Pink Ribbon Edition trägt die rosa Schleife am Etikett, die unsere gemeinsame Partnerschaft symbolisiert. Ein Teil der Verkaufserlöse dieses Produkts ergeht an die Österreichische Krebshilfe.

>> Mehr über Pink Ribbon erfahren

SECCO ROSÉ PINK RIBBON EDITION

Sanft prickelnd und fein fruchtig: das ist unsere HILL Secco Rosé Pink Ribbon Edition!

Der Duft erinnert zart an rote Beeren und Erdbeeren, der Gaumen präsentiert sich erfrischend mit einer überaus eleganten Perlage, fruchtig und feingliedrig.

Erhältlich ist das Produkt im ausgewählten Fachhandel, in der Top-Gastronomie und Top-Hotellerie, in den Leo HILLINGER Wineshops & Bars sowie im Leo HILLINGER Onlineshop.

>> Zur Secco Rosé Pink Ribbon Edition

Wir freuen uns, mit Ihnen gemeinsam einen Beitrag leisten zu können!

#pinkribbon

Ihr HILL Team

 

 

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